Basic HTML Version

|  | Table of Contents |  | View Full Version

Page 34 - Ortaöğretime Uyum Programı
P. 34

    Sağlıklı Yemek Tabağı           Buna bağlı olarak sağlıklı beslenme için
                                              tabak modelinde her öğünde tabakta yer
              Şekil 1. Besin Gruplarına göre Tabak Modeli  alan her besin grubundan bir besinin bulun-
                                              ması yanında yeterli su sağlanması, günlük
                                              beslenmede zeytinyağının yer alması ve aktif
                                              yaşamın desteklenmesi hedeflenmektedir.
                                              Besin gruplarından yapılacak seçimlerde
                                              ayrıca bireyin yaşına ve cinsiyetine, fiziksel
                                              aktivite ve fizyolojik (gebelik, emziklilik, has-
                                              talık) durumuna, besinlerin renk çeşitliliğine,
                                              posa, yağ, tuz ve eklenmiş şeker içeriklerine
                                              dikkat edilmelidir.

                                              2  Okul Çağı Çocukları ve Ergenlerde
                                                 Beslenme
              Yıllar içinde beslenme ve yaşam biçiminde   Okul çağı; büyüme ve gelişmenin hızlı
              oluşan değişimler ile yaşam süresindeki   olduğu, yaşam boyu sürebilecek beslenme
              artış, dünyada ve ülkemizde obezite ve   alışkanlıklarının büyük ölçüde oluştuğu bir
              bulaşıcı olmayan kronik hastalıkların (kalp ve   dönemdir. Okul çağı çocuklarının yetersiz,
              damar hastalıkları, diyabet, kanserler, kronik   dengesiz veya aşırı beslenmesi sonucunda
              solunum yolu hastalıkları) artışı ile sonuç-  bazı sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır.
              lanmıştır. Bu değişiklikler aynı zamanda   Örneğin; büyüme ve gelişme geri kalmakta,
              yaşam kalitesini düşüren diğer sorunların   gerilik büyüme dönemi bitinceye kadar telafi
              ortaya çıkmasında da etkilidir. Bu sorunla-  edilmez ise erişkinliğe yansıyarak çocuklar,
              rın önlenmesinde en etkili yöntem sağlıklı   boy uzunluğu ve vücut ağırlığı bakımından
              yaşam biçimi alışkanlıklarının kazanılmasıdır.   zayıf ve güçsüz birer yetişkin olmalarına
              Bu bağlamda bireylerde ve toplumda sağlıklı   sebep olmaktadır. Enfeksiyon hastalıkları sık
              yaşam biçimi yaklaşımı farkındalığının arttı-  ve ağır seyreder. Dengesiz beslenme sonucu
              rılması amacıyla, Sağlık Bakanlığı tarafından   şişmanlık oluşmaktadır. Çocukluk döne-
              Türkiye Beslenme Rehberi 2015’de “Besin   mindeki şişmanlık ileri yaşlara yansımakta
              Gruplarına göre Tabak Modeli” geliştirilmiştir   ve yüksek tansiyon, kan yağlarında artış,
              (Şekil 1). Tabak modeli, sağlıklı beslenmede   kalp-damar hastalıkları, şeker hastalığı vb.
              temel yaklaşım olan besin çeşitliliğine dayalı   kronik hastalıklara zemin hazırlamaktadır.
              olarak düzenlenmiştir. Besin grupları, besin-
              lerin içerdikleri enerji ve besin ögelerine göre   Ergenlik dönemi, çocukların fiziksel, biyo-
              5 grupta incelenmiştir. Tabakta saatin işleyiş   kimyasal, ruhsal ve sosyal yönden önemli
              yönünde sırasıyla; süt grubu, et, tavuk, balık,   değişiklikler gösterdiği bir dönemdir. Bu
              yumurta ve kurubaklagiler ile yağlı tohumlar   çağda büyüme hızlı olmakta, enerji ve besin
              grubu, meyve grubu, sebze grubu ve ekmek   ögesi gereksinimi de artmaktadır. Evde, aile
              ve tahıllar grubu bulunmaktadır. Ayrıca   ile birlikte yemek yeme alışkanlığından uzak-
              tabağın yanında su, zeytinyağı ve fiziksel   laşılabilir. Aile ve okulda gençlerin önerilen
              aktiviteyi simgeleyen şekil de yer almaktadır.   miktar ve türde besin almaları gerekir. Ancak

              34 34

| 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 |