Basic HTML Version

|  | Table of Contents |  | View Full Version

Page 29 - Ortaöğretime Uyum Programı
P. 29

    Süt Grubu                       Tablo 1.1 Süt, Yoğurt, Peynir Grubu 1
                                              Porsiyon Ölçü ve Miktarı
              Süt grubu; süt, yoğurt, kefir ve çeşitli
              peynir türleri ile süttozu ve sütten yapılan   Besinler  Ölçü ve Miktar
              ürünlerden oluşur. Bu grup besinler protein,   Süt  1kupa veya 240 mL
              yağ, , kalsiyum, fosfor, çinko yanında birçok   Yoğurt  1 kupa veya 1 küçük kase veya
              vitamin içerirler. Süt grubu besinler sağlıklı   200 mL
              kemik ve diş gelişimi için elzem olan kal-  Ayran  1,5 kupa veya 1 büyük bardak veya
              siyum yönünden zengin olmaları nedeniyle   1 büyük hazır ayran
              özellikle çocuk ve adolesanlarda tüketimi   Beyaz   2 kibrit kutusu kadar veya 60 g
                                               Peynir
              son derece önemlidir. Bunun yanında yağ   Kaşar   40 g
              ve kolesterol alımının sınırlandırıldığı özel bir   Peyniri
              diyet tüketenlerin yağ miktarı azaltılmış veya

              yağsız süt, yoğurt ve peynirler tüketme-  Bu gruptan yetişkin birey ne
              leri önerilebilmektedir. Ayrıca peynirin tuz   kadar tüketmeli?
              içeriği yüksek olduğundan tuz tüketiminin   Bu gruptan yetişkin bir bireyin
              azaltılması amacıyla az tuzlu veya tuzsuz   günde 3-2,5 porsiyon tüketmesi
              peynirlerin tüketimi önerilmektedir.  önerilmektedir.

              Her gün çocukların, adolesan dönemi genç-
              lerin ve yetişkin bireylerin 3 porsiyon süt   Et-yumurta-kuru baklagiller-sert kabuklu
              ve ürünlerinden tüketmeleri gerekir. Türkiye   yemiş/yağlı tohum grubundan yetişkin
              Beslenme Rehberi 2015’e göre belirlenen 1   bireyler ve gençler günde 2.5-3 porsiyon
                                              tüketmelidir. Tum yaş gruplarında haftada 2
              porsiyon miktarları Tablo 1.1 verilmiştir.  kez, toplam 300 g balık kırmızı et veya tavuk
                                              eti yerine ve günde 1/2 porsiyon (1 adet

                      Bu gruptan okulçağı     orta boy) yumurta ile kurubaklagil ve yağlı
                      çocuklar ve ergenler ne   tohumların et, tavuk ve balıktan bağımsız
                      kadar tüketmeli?        olarak hergün tüketimi önerilmektedir. Türki-
                                              ye Beslenme Rehberi 2015’e göre önerilen
               Okul çağı çocuklar ve ergenlerin bu   ve belirlenen porsiyon miktarları Tablo 1.2 ve
               gruptan günde 3 porsiyon tüketmesi   1.3’te verilmiştir.
               önerilmektedir.
                                              Sebze ve Meyve Grubu
              Et - Yumurta, Kurubaklagil ve Sertka-  Sebzelerin ve meyvelerin bileşimlerinin
              buklu Yemiş/ Yağlı Tohum Grubu  önemli bölümü sudur. Bu grup besinler
                                              günlük enerji, yağ ve protein gereksinmesi-
              Bu grupta; et, tavuk, balık, yumurta, kurubak-
              lagiller ve ceviz, fındık, fıstık gibi sert kabuklu   ne çok az katkıda bulunur. Bunun yanında
                                              mineraller, vitaminler ve posa açısından
              yemişler/yağlı tohumlar yer alır. Bu besinler iyi   zengindirler. Dolayısıyla sebze ve meyvelerin;
              kaliteli protein, demir, çinko, fosfor, magnez-  büyüme ve gelişme, hücre yenilenmesi, doku
              yum gibi mineraller ile B1, B6, B12 ve A vita-  onarımı, bağırsak, deri, göz, diş ve diş eti
              mini kaynağı olup, büyüme ve gelişme, hücre   sağlığı, kan yapımı ile bağışıklık sisteminin
              yenilenmesi, doku onarımı, görme işlevi, kan   güçlendirilmesi yanında şişmanlık ve kronik
              yapımı, bağışıklık, sinir ve sindirim sistemi ile   hastalıkların (kalpdamar hastalıkları,hiper-
              deri sağlığı açısından önemlidir.  tansiyon, inme, kolon ve meme vb. bazı

                                                                         29 29

| 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 |