Page 62 - Defterim Biyoloji - 9

Canlıların Yapısında 2.
Bulunan Temel Bileşikler Bölüm

3. Etkinlik

Aşağıda verilen metin ve tablodan yararlanarak soruyu cevaplayınız.

Uzmanlar, yüksek kolesterolün neden olduğu kalp-damar hastalıkları riskini azaltmak için doy-
muş ve trans yağ alımının sınırlanması gerektiğini belirtmektedir. Doymuş ve trans yağların ak-
sine birçok bitkisel yağda bulunan doymamış yağ asitlerinin, LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein)
seviyelerini yükseltmediği bilinmektedir.

Aşağıdaki tabloda bazı yağların içerdiği doymuş/doymamış yağ asitleri oranları ve kolesterol
yüzdeleri verilmiştir.

Mono Çoklu
Doymuş
Doymamış Doymamış Kolesterol
Yağ Çeşidi Yağ Asidi
Yağ Asidi Yağ Asidi (%)
(%)
(%) (%)
Zeytinyağı 74 9 14 0

Ayçiçeği yağı 20 66 11 0

Mısır özü yağı 25 59 13 0

Margarin 39 24 14 0

Tereyağı 29 4 62 33

Tavuk yağı 45 21 30 11

Sığır eti içyağı 42 4 50 14

Bu tabloya göre hangi yağların aşırı tüketilmesi kalp-damar sağlığı açısından tehlikeli
olabilir? Gerekçeleriyle açıklayınız.

61