Page 148 - Dört Dörtlük Konu Pekiştirme Testi - Kimya 10

KİMYA Yaygın Günlük Hayat Kimyasalları ve Gıdalar - Test B 4. TEST

6. 9. (…..) Sosis, salam hazır gıdaya örnektir.
(…..) Nitrit, nitrat, propiyonik asit gibi kimyasallar hazır gıda-
larda kullanılan koruyuculara örnektir.
(…..) Taze fasulye, çilek doğal gıdaya örnektir.

(…..) Renklendiriciler şekerleme, reçel gibi birçok hazır gıda-
da kullanılır.

(…..) Hazır gıdanın lezzetini ve aromasını artırmak için her
zaman yapay tatlandırıcılar kullanılır.

Yukarıda verilen ifadelerde doğru ifadeye (D), yanlış ifa-
deye (Y) yazıldığında yanıt hangi seçenekteki gibi olur?

A) Y, Y, Y, Y, D
Yukarıda verilen şemada 1. ifadeden yola çıkılarak B) D, Y, D, Y, D
bahsedilen ilaç formu bulunarak ilerlendiğinde; çıkış C) D, D, D, D, Y
noktasında aşağıdakilerden hangisine ulaşılır?
D) D, D, Y, D, D
A) Merhem B) İğne C) Şurup
E) Y, Y, D, D, Y
D) Hap E) Antibiyotik

7. İlaçların vücutta istenmeyen tepkimelere neden olmama- 10. Pastörizasyon besinlerdeki mikrobik büyümeyi yavaş-
sı için ilacın, latır fakat patojen mikroorganizmaları tamamen yok
etmez.
I. Doktor tarafından reçete edilmiş olması
UHT işleminde sütün yapısındaki bütün mikroorga-
II. Dozaj aralıkları nizmalar öldürülür ve besin değeri azalır.
III. Uygulanma şekli Pastörizasyonun amacı son kullanma tarihine kadar
IV. Saklanma koşulları pastörize ürünün içinde yaşayan patojen sayısını
hastalığa sebep olmayacak şekilde azaltmaktır.
durumlarından hangilerine dikkat edilmesi gerekir?
Yukarıdaki etkinlikte ifadelerin önüne doğru ise ‘’✓’’ yanlış
A) I ve II B) I ve III C) I, III ve IV ise ‘’X’’ işaretleri konulacaktır.
D) II, III ve IV E) I, II, III ve IV
Buna göre bu etkinliği hatasız tamamlayan bir öğrenci-
nin cevapları aşağıdakilerden hangisi olmalıdır?
8. Gıdalarla ilgili olarak verilen,
A) ✓ B) X C) ✓ D) X E) ✓
• Süt ve süt ürünleri …I… veya …II… ile işlenerek daya-
nıklı hâle getirilir. X ✓ ✓ ✓ ✓
• Ürün etiketlerinde ‘‘E’’ harfinin yanında birçok rakam- ✓ X X ✓ ✓
dan oluşan kodlarla …III… gösterilir.
• Hazır gıdalardaki etiketlerde ürünün üretildiği yer, içeri-
ği, …IV…, saklanma koşulları gibi birçok bilgi bulundu- 11. ‘’Glukronik asit insanlara zarar vermeyen bir madde olup
ğu gibi üretim ve …V… tarihi de bulunur. yemek soslarında kullanılır, ancak kediler için ölümcüldür.
numaralarla gösterilen yerlere gelmesi gereken sözcük- Arsenik insanlar için ölümcül olmasına rağmen yemlerine
ler hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir? eklendiğinde tavukların kas kütlesini arttırır. İnsanları
mutlu eden çikolatada bulunan teobromin küçük bir köpeği
I II III IV V
öldürebilir. Sosis ve salamdaki nitritler kanserojendir.’’
katkı son pastöri- besin
A) UHT
maddeleri kullanım zasyon değerleri Vücuda alınan kiyasalların etkileri ile ilgili olarak verilen
yukarıdaki örneklere göre,
besin katkı pastöri- son
B) UHT
değerleri maddeleri zasyon kullanım I. İçeriği ve etkileri bilinmeyen maddeler tüketilmemelidir.
besin katkı son pastöri- II. Bir besin maddesi tüm canlıların besin zincirinde bulun-
C) UHT
değerleri maddeleri kullanım zasyon mayabilir.
pastöri- besin son katkı III. Hazır gıdalardaki katkılar sağlığa zararlı olabilir.
D) UHT
zasyon değerleri kullanım maddeleri
yargılarından hangileri doğrudur?
pastöri- katkı besin son
E) UHT A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
zasyon maddeleri değerleri kullanım
D) II ve III E) I, II ve III

146