Page 54 - Biyoloji 9 | Kavram Öğretimi Kitabı

Ortaöğretim Genel Müdürlüğü
BİYOLOJİ 9
Öğretim Programları ve Ders Kitapları Daire Başkanlığı Kavram Öğretimi 24
1. ÜNİTE : YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ > 1.2. Canlıların Yapısında Bulunan Temel Bileşikler
Kavram : Proteinler
Genel Beceriler : Eleştirel Düşünme Becerisi
Alan Becerileri : Çıkarım Yapma Becerisi, Sınıflandırma Yapma Becerisi

Çalışmanın Adı PROTEİNLER 20 dk.
Çalışmanın Amacı Proteinlerin özelliklerini açıklayabilme.

Yönerge: Aşağıdaki metin ve görselleri inceleyerek verilen soruları cevaplayınız.

Vücut geliştiren kişiler daha yüksek miktarda protein tüketirler. Çünkü hücrelerin
yapısında en fazla bulunan organik molekül proteinlerdir. Proteinler sadece yapısal
değildir; proteinlerin birçok görevi bulunur. Proteinlerin bazı çeşitleri ve görevleri için
aşağıdaki infografiği inceleyiniz.

Doğrudan
vücutta depo
Enerji verici edilemezler.
olarak Enzimlerin ve
kullanılırlar. çoğu hormonun
yapısına katıldığı
için düzenleyici
olarak görev
yaparlar.
Vücuda alınan
fazla proteinler
yağa dönüştürüle-
rek depo edilir.

Yapısında
C, H, O ve N
elementleri
Kemik,
kıkırdak, eklem, bulunur.
hücre zarı, kas, saç ve
tırnak gibi yapılarda
protein bulunur.
Yapıcı ve onarıcı-
dırlar.

Amino asitlerin Yapısı

H / N � c _
R Karboksil
Amino grup grup
--- Radikal
(Değişken)

Proteinlerin yapı taşları ise amino asitlerdir. İnsanlarda 20 çeşit amino asit bulunur.
Vücut geliştirme çalışması yapan insanların yanı sıra sporcularda da protein oranı fazladır. Amino asit-
ler birbirine peptit bağları ile bağlanarak polipeptitleri oluşturur. Polipeptitler ise birbirine bağlanarak ve
işlevsel hâle gelerek proteinleri oluşturur. Proteinler soya fasulyesi, baklagiller, tahıllar ve kuru yemiş
gibi bitkisel besinlerde; et, süt, peynir, yoğurt ve yumurta gibi hayvansal besinlerde bol miktarda bulunur.
51