Page 304 - DEFTERİM KİMYA 10

2.

a) 2, 4, 5, 7
b) 2, 3, 4, 5, 7
c) 8, 9

ç) 1, 6

ETKİNLİK s. 241

1.

Sınıfı
Katkı Maddesi
Renklendirici Koruyucu Antioksidan Emülgatör Tatlandırıcı
Sodyum nitrit X

Amonyum sülfit karamel X
Gliserol monostearat X

Aspartam X

2.

Görevi

Katkı Maddesi Gıdaya yapay Gıdanın homojen Gıdada mikroor- Gıdanın güzel
olarak tat verir. olmasını sağlar. ganizma üreme- görünmesini
sini engeller. sağlar.
Sodyum nitrit X
Amonyum sülfit karamel X

Gliserol monostearat X
Aspartam X

ETKİNLİK s. 244

zeytinyağı

ayçiçeği yağı
1. sıvı yağlar
Doymamış yağ oranı
yüksek yağlardır.
mısır özü yağı

Yağlar
fındık yağı

2. katı yağlar margarin

Doymuş yağ oranı
yüksek olan yağlardır.
tereyağı

303