Page 46 - Biyoloji 9 | Kavram Öğretimi Kitabı

Ortaöğretim Genel Müdürlüğü
BİYOLOJİ 9
Öğretim Programları ve Ders Kitapları Daire Başkanlığı Kavram Öğretimi 20
1. ÜNİTE : YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ > 1.2. Canlıların Yapısında Bulunan Temel Bileşikler
Kavram : Trigliseritler (Nötral Yağlar)
Genel Beceriler : Eleştirel Düşünme Becerisi, Bilim, Mühendislik, Matematik Okuryazarlığı Becerileri
Alan Becerileri : Sınıflandırma Yapma Becerisi, Çıkarım Yapma Becerisi

Çalışmanın Adı NÖTRAL YAĞLAR VE BİZ 20 dk.
Çalışmanın Amacı Trigliseritleri sınıflandırabilme.
Yönerge: Aşağıdaki metin ve görselden yararlanarak soruları cevaplayınız.

Trigliseritler, insan kanında bulunan bir lipit çeşididir ve insan vücudu bu lipit çeşidini enerji kaynağı ola-
rak kullanır. Vücudun trigliseritlere ihtiyacı olsa da bunların fazlalığı obezite ve kalp damar hastalıklarına
neden olur.

İnsan kanında dolaşan çoğu zarar, azı karar olan bu lipit çeşitlerinin özelliklerini öğrenmek için aşağıdaki
trigliserit broşürünü inceleyiniz.

Katı ve sıvı yağlar
Depo yağlar doymamış yağ olarak ikiye ayrılırlar. Oda
İçerdikleri yağ asitlerine göre doymuş ve
Nötral yağlardır. Bitki ve
Tr gl ser tler hücrelerinde depo hâlde Canlılarda en çok görülen yağ grubudur.
hayvan hücrelerinde
sıcaklığında doymuş yağlar katı hâldedir.
bulunurlar. Fazlası yağ
Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı
hâldedir.
bulunur.
Suda çözünmezler. Kloroform, eter vb.
organik çözücülerde çözünürler.
Trigliseritlerin moleküler yapısı
Yağ asidi Yağ asidi Yağ asidi + Gliserol Nötral yağ + 3 H 2 O
Ester bağı

Doymuş yağ asidi Doymamış yağ asidi
Yağ asitleri zincirinde C-C arasında tek Yağ asitleri zincirinde C-C arasında ikili
bağ bulunursa bunlar doymuş yağlardır. bağ bulunursa bunlar doymamış yağlardır.
Oda sıcaklığında katı hâldedirler. Oda sıcaklığında sıvı hâldedirler.

Doymuş yağlar Doymamış yağlar

Ayçiçek yağı Mısır yağı Zeytinyağı

Doymuş yağlar kalp ve damar sistemi
hastalıklarına neden olduğundan fazla
tüketilmemelidir. Daha çok doymamış
yağlar tercih edilmelidir.
Plak
Yetersiz Pıhtı

kan akışı

43