Page 66 - Biyoloji 9 | Kavram Öğretimi Kitabı

Ortaöğretim Genel Müdürlüğü
BİYOLOJİ 9
Öğretim Programları ve Ders Kitapları Daire Başkanlığı Kavram Öğretimi 30
1. ÜNİTE : YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ > 1.2. Canlıların Yapısında Bulunan Temel Bileşikler
Kavram : Enzim
Genel Beceriler : Eleştirel Düşünme Becerisi
Alan Becerileri : Çıkarım Yapma Becerisi

Çalışmanın Adı SORULAR CEVAPLARLA BULUŞUYOR 20 dk.
Çalışmanın Amacı Enzimin genel özelliklerini açıklayabilme.

Yönerge: Aşağıda verilen metin ve görsellerden yararlanarak soruları cevaplayınız.

A) Her enzim, özel bir substrat ile çalışır. Enzimler ile onların etki ettiği substrat
arasında anahtar-kilit ilişkisi vardır.
Enzimler tepkimeye girer, enzim-substrat kompleksi oluşur, tepkime sonunda de-
ğişmeden çıkar. Tepkimeye giren maddeler substrat, tepkime sonucunda oluşanlar
ise üründür.

Aşağıdaki görselde anahtar-kilit ilişkisine benzer bir durum var mıdır? Açıklayınız.

Anahtar - Kilit Modeli
Ürün

Substrat
(Sukroz) Fruktoz Glikoz
Aktif alan

Enzim - Substrat
Enzim
Kompleksi

Enzim

Bu görselde enzimler ile substratları arasındaki uyum anahtar kilit uyumuna benzetilebilir. Tam en-
zim-substrat kompleksi kurulduktan sonra ürün oluşur.

B) Organik yapı taşlarından daha büyük polimerler elde etmede (dehidrasyon sentezi) veya polimer
yapılı organik moleküllerden yapı taşlarını elde etmede (hidroliz) çeşitli enzimler görev alır.

Aşağıda verilen hidroliz reaksiyonlarını inceleyiniz.

Lipaz
Lipid + su Yağ asidi + gliserol
Maltaz
Maltoz + su Glikoz + glikoz

Pepsin enzimi
Protein + su Polipeptit

● Bu üç enzimatik tepkimeyi inceleyerek nasıl sonuçlar çıkarabiliriz?
Enzimler adlandırılırken etki ettiği substratlarının son eki kaldırılarak yerine “– az” eki getirilir.
Enzimlerin yukarıda verdiğimiz durumdan farklı olarak da adlandırıldığını üçüncü tepkimeden anlarız.

63