Page 70 - Biyoloji 9 | Kavram Öğretimi Kitabı

Ortaöğretim Genel Müdürlüğü
BİYOLOJİ 9
Öğretim Programları ve Ders Kitapları Daire Başkanlığı Kavram Öğretimi 32
1. ÜNİTE : YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ > 1.2. Canlıların Yapısında Bulunan Temel Bileşikler
Kavram : Yapay Enzim
Genel Beceriler : Eleştirel Düşünme Becerisi
Alan Becerileri : Çıkarım Yapma Becerisi, Sınıflandırma Yapma Becerisi

Çalışmanın Adı VÜCUT DIŞINDA DA ÇALIŞIRIM 20 dk.
Çalışmanın Amacı Enzimlerin kullanım amaçlarını açıklayabilme.

Yönerge: Aşağıda verilen metinleri ve şekilleri inceleyerek soruları cevaplayınız.

BİYOTEKNOLOJİ

TIP
Enzimlerin hücrelerde vazgeçilmez bir katalizör
ENZİMLERİN
olduğunu daha önceki derslerimizde öğrendik.
KULLANILDIĞI GIDA
Peki, enzimlerin sentetik hâllerinin üretilerek BAZI ALANLAR ENDÜSTRİSİ
endüstriyel amaçlı kullanıldığını biliyor muydunuz?
BOYA
ENDÜSTRİSİ
TEMİZLİK
ENDÜSTRİSİ

► Enzimler “in vitro” (hücre dışı) koşullarda da katalitik aktivite gösterirler. Bu nedenle mikroorga-
nizmalar tarafından bol miktarda üretilebilen enzimler izole edilerek çeşitli endüstriyel alanlarda
kullanılmaktadır.

► Enzim teknolojisi, enzimlerin uygun mikroorganizmalar tarafından çok miktarda üretilmesi ile baş-
lar. Üretilen enzimlerin kullanılması için birtakım işlemlerden geçerek son hâlini bulması gerekir.
Bu sayede yukarıdaki şekilde belirtilen alanları da içeren pek çok alanda kullanılır. Süt ürünlerinin
eldesinde, biracılıkta, etlerin işlenmesinde, meyve sularının berraklaştırılmasında, fruktoz şurubu
üretiminde, deterjan endüstrisinde, tekstilde, teşhis ve tedavi amacıyla tıpta kullanılmaktadır.

1. Yukarıda verilen metinden yararlanarak yapay enzim ve enzim teknolojisini tanımlayınız.

2. Verilen anahtar kelimelerle enzimlerin kullanım alanlarını merkeze alan bir akıl haritası çiziniz. Ha-
ritanızı çizerken kavramların bağlantılı olduğu alanları da bulunuz.

Kavram: Enzim teknolojisi
Alt kavramlar: Tarım ilacı, tohum, ekmek, dış cephe boyası, sentetik hormon, güneş koruyucu,
antibiyotik, biyoyakıt

Bağlantılı alanlar:

67