Page 49 - Biyoloji 9 Beceri Temelli Etkinlik Kitabı

Ortaöğretim Genel Müdürlüğü BİYOLOJİ 9 23

1.ÜNİTE > Yaşam Bilimi Kazanım 9.1.2.1. Canlıların yapısını oluşturan organik ve inorganik bileşikleri açıklar.
Genel Beceriler: Eleştirel Düşünme Becerisi Alan Becerileri: Deney Düzeneği Kurma ve Yapma Becerisi, Verileri Toplama, İşleme, Yorumla-
ma ve Sonuç Çıkarma Becerisi, Gözlem Yapma Becerisi, Tahmin Etme Becerisi
Etkinlik İsmi KATALAZ AKTİVİTESİ 40 dk

Amaçları Enzim aktivitesine etki eden faktörleri analiz edebilme Grup
1. Yönerge Sıcaklığın enzim aktivitesi üzerine olan etkisini incelemek için tasarlanan aşağıdaki deneyi yapınız.
Ön bilgi:
Katalaz enzimi, hücreler için toksik olan hidrojen peroksitin suya ve oksijene parçalanmasını hızlandırır.
2H O 2 2H O+ O 2
2

2
Maya hücreleri katalaz enzimi içerir. Katalaz enzimi pH 5,0 – 8,5 arasında çalışabilmektedir.

Deney Malzemeleri
• Kuru hamur mayası • 500 ml erlenmayer • Laboratuvar eldiveni
• % 50’lik hidrojen peroksit • 5 ya da 10 ml’lik laboratuvar • Laboratuvar önlüğü
• Sıcaklığı ayarlanabilir su ban- pipeti • 5 adet balon
yosu ya da su banyosu olarak • Puar • 3 adet deney tüpü standı
kullanılacak geniş bir kap • 100 ml’lik dereceli silindirler • Sıvı sabun
• Dijital termometre • 150 ml’lik deney tüpleri • Bir soğutucu veya buz torbaları

2. Yönerge Deneye başlamadan önce şu hususlara dikkat ediniz:
Bu deneyde kullanacağınız hidrojen peroksit derinize temas ederse derinizde tahrişe neden olacağın-
dan mutlaka laboratuvar eldiveni kullanınız. Hidrojen peroksit derinize temas ederse derhal bol su ile
yıkayınız. Hidrojen peroksit giysilerinize dökülürse giysileri deforme edeceğinden laboratuvar önlüğü
kullanınız.
Deneye hazırlık:

1. 10 g kuru hamur mayasını erlenmayerde 250 ml ılık suda hafifçe
sallayarak karıştırınız. Erlenmayeri bir müddet bekleterek erlen-
mayerin oda sıcaklığına gelmesini sağlayınız. Erlenmayer
2. Oda sıcaklığında, 35 C ve 80 C su sıcaklığına sahip üç su banyo-
0
0
su hazırlayınız. Oda sıcaklığındaki suya buz atarak su sıcaklığının Maya çözelt s
+4 C veya altına düşmesini sağlayınız. Eğer laboratuvarınızda bir
0
soğutucu varsa bu işlem için soğutucuyu kullanabilirsiniz.
3. Pipet ve puar kullanarak hazırladığınız maya çözeltisinden onar ml üç deney tüpüne alınız. Pipet
ve puar yerine dereceli silindir de kullanılabilir. Deney tüplerini ayrı ayrı tüp stantlarıyla hazırla-
dığınız su banyolarına yerleştiriniz.

4 C su banyosu 35 C su banyosu 80 C su banyosu

4. Başka deney tüpleri alarak üç adet 10 ml hidrojen peroksit içeren tüpler hazırlayınız. Bu deney
tüplerinin her birini hazırladığınız su banyosundaki deney tüplerine ayrı ayrı dökünüz. Karışımın
olduğu deney tüplerinin ağzına hemen balon geçiriniz.

47