Page 101 - Biyoloji - 12 Beceri Temelli Etkinlik Kitabı

46 BİYOLOJİ 12 Ortaöğretim Genel Müdürlüğü

1. Süha’da yorgunluğun oluşması, kaslarında hangi enerji dönüşüm reaksiyonunun gerçekleştiğinin
göstergesidir? Gerekçeleri ile açıklayınız.

Yönerge Aşağıdaki metin ve görsellerden yararlanarak soruları cevaplayınız.

Oksijen bulunmadığında hücre, pirüvatı fermantasyon sü-

2. Süha antrenmanlardan sonra niçin nefes nefese kalmaktadır? İhtiyaç duyulan fazla oksijenin nedeni reciyle metabolize edebilir. Fermantasyon, oksijen kullanıl-
nedir? madan şekerin asitlere veya alkole dönüştürüldüğü süreçtir.
Yoğurt ve lor, Streptococcus ve Lactobacillus türleri gibi bak-
teriler tarafından sütün fermantasyonuyla gerçekleşir. Bira ve
şarap gibi alkollü içecekler; tahıl, üzüm, pirinç gibi ham mad-
delerden maya mantarlarının fermantasyonu yoluyla elde
edilir. Ekmek, hamurun maya kullanılarak fermente edilme-
siyle yapılır. Biyodizel, çoğunlukla şekerin fermantasyonu so-
3. Süha’ya koçu neden daha fazla karbonhidrat tüketmesini tavsiye etmiştir? Süha’nın neler yiyebile- nucu oluşan etanol kullanılarak üretilen bir yakıttır. Bunların
ceğine dair birkaç örnek veriniz. dışında bazı ilaçların hazırlanmasında, gıdaların uzun süre
saklanmasında da fermantasyon kullanılmaktadır.
Etanol; yaygın olarak mısır, şeker kamışı, şeker pancarı gibi ürünler-
den üretilir. Taşıtlar için yenilenebilir bir yakıt kaynağıdır. Etanol
üretimi, mısır şekerinin maya tarafından fermantasyonuna bağlı-
dır. Bilim insanları ve endüstri profesyonelleri, fermantasyon prose-
dürünü daha verimli hâle getirmek için çaba göstermektedirler. Ni-
4. Kalp kası hücrelerinde laktik asit fermantasyonunun gerçekleşmesini bekler misiniz? Cevabınızı şastayı mayanın etanol olarak işleyebileceği basit şekerlere ayırmak
gerekçesiyle belirtiniz. için mısıra farklı enzimler eklemektedirler.

1. Biyogaz, asetik asit, penisilin ve bazı peynir çeşitleri fermantasyon ürünleridir. Bu ürünleri, insan
hayatındaki önemi ve gerekliliğine göre sıralayınız.

5. Etil alkol fermantasyonunu laktik asit fermantasyonundan ayıran noktalar nelerdir?

6. Elinizde oksijenli solunum, oksijensiz solunum, laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantas- 2. Fosil yakıtlar yerine fermantasyon ürünü olan biyodizelin kullanılmasını, doğada karbon döngüsü
yonu yapan X, Y, Z, T şeklinde isimlendirilmiş dört çeşit bakteri bulunmaktadır. Bu bakterileri açısından nasıl değerlendirirsiniz?
birbirinden nasıl ayırabileceğinizi bir deney düzeneği hazırlayarak açıklayınız.

100
Hazırlayan: Aylin BARDAKÇI