Page 267 - DEFTERİM KİMYA 10

4. Ünite: Kimya Her Yerde

11. I. Tadı acı olan ilacın daha kolay içilmesini sağla- 14. Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin kul-
mak için kapsül formunda üretilmesi lanım amacı aşağıdakilerden hangisinde yanlış
verilmiştir?
II. Bebeklerin ve çocukların daha kolay içmesi için
şeker oranı yüksek olan şurup şeklinde üretilmesi
Katkı maddesi Kullanım amacı
III. Kana daha hızlı karışması için tablet şeklinde
üretilmesi A) Koruyucu Bakteri, küflerin üremesini
IV. Deri hastalıklarında deriye uygulanması için mer- engellemek
hem veya krem şeklinde üretilmesi B) Boya Albenisini artırmak

C) Emülgatör Raf ömrünü uzatmak
Yukarıdakilerden hangileri ilaçların farklı şekilde
üretilmesinin nedenlerinden değildir? D) Tatlandırıcı Tat vermek

E) Antioksidan Gıdanın hava ile tepkime
A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III
vermesine engel olmak
D) I ve IV E) I, II ve IV

15. Hazır gıdaların üretiminde kullanılan UHT ve pas-
törizasyon yöntemleri ile ilgili
12. Yanlış ve gereksiz ilaç kullanımı
I. Pastörizasyonda ısıtma, UHT’de soğutma yapılır.
I. İnsan sağlığını olumsuz etkiler.
II. Her ikisinde de amaç, besin maddelerini hastalık
II. Bilinçsizce çevreye atılması toprak ve su kirlili-
ğine neden olur. yapıcı mikroorganizmalardan arındırmaktır.
III. Pastörizasyona tabi tutulan gıdaların raf ömürleri
III. Ülke ekonomisini olumsuz etkiler.
UHT işlemi yapılanlara göre daha uzun olur.
yargılarından hangileri gerçekleşir?
ifadelerinden hangileri yanlıştır?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve III
A) Yalnız I B) I ve II C) I ve III
D) II ve III E) I, II ve III
D) II ve III E) I, II ve III

13. Hazır gıdalarda kullanılan koruyucular için
16. Son kullanma tarihi geçmiş gıdalarla ilgili
I. Hazır gıdalarda oluşabilecek bakteri, küf ve ma-
yaların neden olduğu bozulmaya karşı gıdayı I. Tüketildiğinde gıda zehirlenmesine yol açar.
korumak amacıyla kullanılır. II. Yapısında mikroorganizmalar çoğalır.

II. Nitrit, nitrat, kükürt dioksit, benzoik asit, pro- III. Vücutta alerjik reaksiyonlar gelişebilir.
piyonik asit, sorbik asit gibi kimyasallardır.
yargılarından hangileri doğrudur?
III. Kanserojen etkiye sahiptir.

yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II

D) II ve III E) I, II ve III
A) Yalnız I B) I ve II C) I ve III
D) II ve III E) I, II ve III

266