Page 98 - Biyoloji Zenginleştirilmiş Öğretim Programı 9

ORTAÖĞRETİM KADEMESİNDE FARKLILAŞTIRILMIŞ ÖĞRETİM UYGULAMALARI ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ÖĞRETİM ETKİNLİKLERİ
BİYOLOJİ
9. SINIF

EK 1: LABORATUVAR ÇALIŞMA KÂĞIDI: BESIN DEDEKTIFLERI IŞ BAŞINDA

Adı Soyadı: ............................... Tarih: ...../...../202... Grup Adı: ………………………

1. GÖREV TANIMI (HEDEFIMIZ NE?)
Bu çalışmada, bir gıda mühendisi veya çevre analisti gibi çalışarak elimizdeki besin örneklerinin kimyasal yapısını
(Karbohidrat, Protein, Yağ) analiz edeceğiz.
2. ÖN BILGI VE ARAÇ ÇANTASI (BILIYOR MUYUZ?)
Endüstride, gıda güvenliğinde ve atık analizinde organik molekülleri tespit etmek için ayıraç (indikatör) adı verilen
maddeler kullanılır. Bu ayıraçlar hedef molekülle karşılaşınca renk değiştirir.
Kullanacağımız Dedektörler (Ayıraçlar)
Aranan Molekül Kullanılacak Ayıraç (Dedektör) Beklenen Renk Değişimi
Nişasta Lügol (İyot Çözeltisi) Mavi-Mor

Glikoz/Fruktoz Benedict/Fehling Çözeltisi Kiremit Kırmızısı/Turuncu
Protein Biüret/Nitrik Asit Mor/Sarı
Yağ Sudan III/Eter Kırmızı/Turuncu (Leke)

3. BÖLÜM: TAHMIN ET (HIPOTEZ KURMA)
Aşağıdaki besinlerin içinde hangi moleküllerin baskın olduğunu düşünüyorsunuz? Tahminlerinizi tabloya işaretleyiniz.
Unutmayın, bir besin birden fazla gruba girebilir.
Örnek Besinler: Elma, Patates, Süt, Yumurta Akı, Fındık, Sıvı Yağ, Kuru Fasulye.
Besin Adı Karbohidrat Var mı? Protein Var mı? Yağ Var mı?

1. ..................... ( ) ( ) ( )
2. ..................... ( ) ( ) ( )
3. ..................... ( ) ( ) ( )
4. ..................... ( ) ( ) ( )
5. ..................... ( ) ( ) ( )

6. ..................... ( ) ( ) ( )
7. ..................... ( ) ( ) ( )
8. ..................... ( ) ( ) ( )

4. BÖLÜM: DENEY TASARLA (PLANLAMA)
Grubunuzla seçtiğiniz bir besin üzerinde analiz yapmak için deneyinizi planlayın.
• Analiz Edeceğimiz Besin: ......................................................................................................................................

• Aradığımız Molekül: ...............................................................................................................................................
• Kullanacağımız Ayıraç: ..........................................................................................................................................
• Izlenecek Adımlar (Deney Planı)
1. ......................................................................................................................................................................................
2. ......................................................................................................................................................................................
3. ......................................................................................................................................................................................

100 ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ÖĞRETİM ETKİNLİKLERİ