Page 242 - DEFTERİM KİMYA 10
P. 242
4. Ünite: Kimya Her Yerde
Bazı hazır gıdaların içerdiği katkı maddeleri ile bu katkı maddelerinin sınıfı ve kodları aşağıda verilmiştir.
Gıda İçerdiği Kimyasal E Kodu Gıda Katkı Maddesi E Kodu Aralığı
Renklendiriciler E100–E180
Sodyum nitrit E250
Koruyucular E200–E285,E330
Antioksidanlar E300–E321
Aspartam E951
Emülgatörler E400–E495
Tatlandırıcılar E950–E959
Gliserol monostearat E471
Amonyum sülfit karamel E150d
1. Bu gıdaların içerdiği katkı maddelerinin sınıfını aşağıdaki tablolarda işaretleyiniz.
Sınıfı
Katkı Maddesi
Renklendirici Koruyucu Antioksidan Emülgatör Tatlandırıcı
Sodyum nitrit
Amonyum sülfit karamel
Gliserol monostearat
Aspartam
2. Bu gıdaların içerdiği katkı maddelerinin görevini aşağıdaki tablolarda işaretleyiniz.
Görevi
Katkı Maddesi Gıdaya yapay Gıdanın homojen Gıdada mikroor- Gıdanın güzel
olarak tat verir. olmasını sağlar. ganizma üreme- görünmesini
sini engeller. sağlar.
Sodyum nitrit
Amonyum sülfit karamel
Gliserol monostearat
Aspartam
241
