Page 245 - DEFTERİM KİMYA 10

4. Ünite: Kimya Her Yerde
Notlarım

YAĞLARIN YANLIŞ KULLANIMI

Yağların Yüksek Sıcaklıklarda Yağların Defalarca Kullanılması
Kullanılması • Kanserojen madde oluşmasına,
• Yağın kimyasal yapısının değişmesine, • Oksijen ile tepkimeye girerek zararlı
• Yağın yanarak zehirli hâle gelmesine, yan ürünlerin oluşmasına,

• Yağda zararlı maddelerin oluşmasına, • Bağışıklık sisteminin zarar görmesine
neden olabilir.
• Yağın kanserojen etki oluşturmasına
neden olabilir.

Aklınızda Bulunsun

Yağların yanlış koşullarda saklanması da sağlığı olumsuz etkileyebilir.
Yağların bozulmasındaki başlıca etkenler ısı, oksijen ve ışıktır. Bu nedenle
yağlar serin, kuru, karanlık yerde saklanmalıdır.

Aşağıdaki bilgi haritasında numaralandırılmış alana ait olan yağ türlerini yazarak ilgili alanlara örnekler
yazınız.

Örnek:

1................... Örnek:
Doymamış yağ oranı
yüksek yağlardır.
Örnek:

Yağlar
Örnek:

2...................
Örnek:
Doymuş yağ oranı
yüksek olan yağlardır.
Örnek:

244