Page 248 - DEFTERİM KİMYA 10

4. Ünite: Kimya Her Yerde

C. Aşağıda verilen ifadelerin karşılığı olan terimleri bulmacada ait olduğu yerlere yazınız.

1. Rafine yağa belirli oranlarda (%15-40) sızma yağ karıştırılması ile elde edilen yağdır.

2. Donmuş yağ asitlerinin süzülerek yağdan uzaklaştırılması sonucunda elde edilen yağdır.
3. Zeytinlerin ezilerek macun hâline getirilmesi ve ardından karışımdaki fazla suyun uzaklaştırılması ile
elde edilen yağdır.
4. Özellikle süt ve süt ürünlerinde ürünün içinde yaşayan patojen sayısını, hastalığa neden olmayacak şe-
kilde azaltmak için uygulanan işlemdir.
5. Hazır gıdalara homojen görüntü kazandırmak için ilave edilen maddelerdir.
6. Bozulmasını önlemek, güzel görünmesini sağlamak amacıyla içeriğine birçok kimyasal madde katılan
gıda maddelerinin genel adıdır.
7. Doymuş yağ sınıfında olan ve taze, fermente kremadan veya sütten ayrılmış süt ürünüdür.
8. Yağın yapısı değiştirilmeden ağartma, koku, asitlik ve reçine giderme gibi işlemlere tabi tutulmasıyla
elde edilen yağdır.
9. Kaynağından elde edildiği gibi kullanılan herhangi bir işlemden geçmemiş gıda maddeleridir.

10. Yağın yapısını değiştirmeden saflığını ve tadını koruyarak mekanik yöntemler ve ısı uygulaması ile elde
edilen yağdır.

5

7

3 4

9

6

1

8

2

10

247