Page 50 - Defterim Biyoloji - 9

Canlıların Yapısında 2.
Bulunan Temel Bileşikler Bölüm
Enzimlerin Canlılar İçin
Önemi ve Kullanım Alanları
Enzimler, canlılarda metabolik reaksiyonların sağlıklı şekilde gerçekleşebilmesi için
gerekli organik moleküllerdir.
Enzim eksikliğinde metabolik aktivitelerde aksamalar meydana gelebilir. Örneğin
fenilalanin parçalanması için gerekli fenilalanin hidroksilaz enzimi üretiminde genetik
bir aksaklık olması durumunda fenilketonüri adı verilen kalıtsal bir hastalık meydana
gelir. Fenilketonüri durumunda fenilalanin amino asidinin parçalanamayıp birikmesiyle
beyin dokusunun yıkımı ve zekâ geriliği gibi durumlar görülür.
Endüstrinin birçok alanında mikroorganizmalardan elde edilen enzimler kullanılır.
Bununla birlikte biyoteknolojinin gelişmesiyle yapay olarak da üretilebilir.

Sindirim sistemine etki eden ilaçlarla kanser vb. hastalıkların tedavisinde kullanılan
ilaçlarda, gıda sektöründe, bebek mamalarında, kâğıt endüstrisinde, deri sanayisinde;
süt, kozmetik ürünleri ve deterjan üretiminde enzimlerden faydalanılmaktadır.

SIRA SİZDE-11
1. Etkinlik

Aşağıda verilen grafiğe göre ifadeler doğru ise başına “D’’, yanlış ise “Y’’ harfi yazınız.

Grafikte bazı enzimlerin pH aralıkları gösterilmiştir. Her enzimin etkin olarak çalıştığı belirli bir
pH aralığı vardır. Bu aralık dışına çıkıldığında enzim etkinliğini kaybeder.

Pepsin
Katalaz Tripsin

Tepkime hızı

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
pH derecesi

D/Y İfade

1. Tripsin enziminin aktif olarak çalıştığı aralıkta katalaz enzimi
de çalışabilir.

2. Tripsin enziminin optimum pH’ı 10’dur.

3. Pepsin enziminin optimum pH’ı 2’dir.

4. Pepsin enziminin çalıştığı ortamda tripsin enzimi de çalışır.

5. Katalaz ve tripsin enzimi asidik ve bazik ortamda çalışabilir.

6. Pepsin enzimi bazik ortamda çalışır.

49