Page 61 - Fen Lisesi Kimya 12 | 3.Ünite
P. 61
Karboksilik asitler LiAlH 4 gibi kuvvetli indirgen maddeler ile
önce aldehitleri, sonra primer alkolleri oluşturur.
– O – – O –
R–C–OH [H] R–C–H [H] R–CH 2 –OH
Karboksilik asit Aldehit Primer alkol
Hayvanlarda ve bitkilerde bulunan uzun zincirli yağ asitle-
rinin gliserin ile yaptığı bileşiklere yağ denir. Yağlar bazlarla
kaynatılırsa gliserin ve sabun meydana gelir (Görsel 3.21). Yak-
laşık 2000 yıl önce Fenikeliler hayvansal yağları odun külü ile
ısıtarak sabun yapmışlardır. Baz olarak NaOH kullanıldığında
sert sabun (beyaz sabun), KOH kullanıldığında yumuşak sabun
(arap sabunu) elde edilir.
O
CH 2 O C R
O – O – CH 2 OH
3R–C–ONa
CH O C R + 3NaOH + CH OH
O CH 2 OH
CH 2 O C R Sabun Gliserin
173
Görsel 3.21: Sabun ve gliserin
FEN LİSESİ KİMYA 12
