Page 25 - Konu Özetleri TYT Biyoloji

BİYOLOJİ

KONU LİPİTLER
ÖZETİ
TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT TYT

LİPİTLER
Yapısı
• Suda çözünmeyen hidrokarbonlardır ancak alkol, eter, kloroform, aseton gibi organik çözücülerde çözünür.

• Bileşiminde karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O) elementleri bulunur, bazı çeşitlerinin yapısına fosfor (P) ve azot (N)
elementleri de katılabilir.
• Canlıların yapısındaki en önemli lipitler; nötral yağlar (trigliseritler), fosfolipitler ve steroitlerdir.

Lipitler canlılar açısından çok önemli yapısal ve işlevsel moleküllerdir.
Nötral Yağlar (Trigliseritler)
• Bitki ve hayvan hücrelerinde lipitlerin depo şeklidir.

• Üç molekül yağ asidi ile bir molekül gliserol esterleşme tepkimesi ile birleşir. Bu bir dehidrasyon olayıdır. Tepkime
sırasında gliserol ile yağ asitleri arasında üç adet ester bağı kurulur ve üç molekül su açığa çıkar.

3 Yağ Asidi + 1 Gliserol Yağ (Trigliserit) + 3H O
2
Nötral yağ
Yağ asidi Yağ asidi Yağ asidi + Gliserol +3H O
2
Ester bağı

Nötral yağ sentezi

Trigliseritlerin yapısına katılan yağ asitleri, doymuş ve doymamış yağ asitleri olarak iki çeşittir.
Doymuş Yağ Asitleri
• Karbon atomları arasındaki tüm bağlar tektir.

• Oda sıcaklığında katı hâldedir.
• Genellikle hayvansal kaynaklıdır.
• Doymuş yağ asidi içeren yağlara doymuş yağlar denir. Örneğin; tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı.

H H H H H H H H H
O
C C C C C C C C C C H
O
H H H H H H H H H
H
Doymuş yağ asidi
25
BİYOLOJİ - TYT MEBİ KONU ÖZETLERİ 25