Page 54 - SPOR VE BESLENME 11
P. 54
Yağda Eriyen Vitaminler
A,D,E ve K vitaminleri yağda çözünen vitaminlerdir. Gıdaların katı ve sıvı yağlı kısımlarında yer alır. Sadece
safrada sindirilebilirler, suda çözünmezler.
A
VİTAMİNİ
FAYDALARI
Görme, büyüme, kan yapımı, bağışıklık sistemi ve doku hücresi farklılaşmasında gerekli bir vitamindir.
Isıya dayanıklıdır, emilimi için safra asitlerine ihtiyaç vardır.
EKSİKLİĞİ VE FAZLALIĞINDA
NELER OLUR?
Günlük besinler içinde yeterli miktarda bulunduğundan eksikliğine fazla rastlanmaz. E vitamini eksik-
liği kısırlığa, kalp ve diğer kaslarda yorgunluğa, kansızlık ve göz bozukluklarına, karaciğer hastalıkları-
na, kırmızı kan hücrelerinin kolayca parçalanmasına ve açılan yaraların geç kapanmasına neden olur.
Aşırı alındığında zararlı etkisi görülmemiştir.
HANGİ BESİNLERDE
BULUNUR?
Karaciğer, balık yağı, süt, tereyağı, yumurta, portakal, havuç, bal kabağı, kayısı, şeftali ile birçok koyu
yeşil yapraklı sebzelerde bulunur (Görsel 1.46).
a) Karaciğer b) Balık yağı c) Süt
ç) Tereyağı d) Yumurta e) Portakal
f) Havuç g) Bal kabağı ğ) Ispanak
h) Kayısı ı) Şeftali
Görsel 1.46: A vitamini içeren besinler
GÜNLÜK
GEREKSİNİM
MİKTARI
15-18 yaş grubu çocuklarda 1.000 mcg, yetişkin erkeklerde 1.000 mcg, kadınlarda 800 mcg ‘dır.
52 BESLENME VE BESİN ÖGELERİ
