Page 58 - SPOR VE BESLENME 11

Suda Eriyen Vitaminler

Suda çözündükleri için B12 vitamini hariç hiçbiri vücutta depo edilemez. Fazlası idrarla atılır. Onun için bu
vitaminlerin tabii kaynaklarının iyi bilinmesi ve bu kaynakların düzenli tüketilmesi gerekir. Aksi hâlde kısa zamanda
vitamin eksikliği ortaya çıkar.

B1

VİTAMİNİ
Tiamin

FAYDALARI

Diğer B grubu vitaminleri ile birlikte kan şekerinden enerji üretilmesini sağlar. Karbonhidrat metabo-
lizması için gereklidir. Sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Sinir sistemi vitaminidir. Antiberibe-
ri maddesi de denir. Şekerin metabolize edilmesinde çok önemlidir. Çünkü şeker, sinir hücrelerinin
tek kaynağıdır. B1 vitamini suda eridiği için vücutta depo edilemez ve idrarla atılır. Bu yüzden günlük
tedarik edilmesi gerekir. Özellikle çok egzersiz yapanların ve diyetlerinde fazla karbonhidrat bulu-
nanların bu vitamini daha fazla almaları gerekir.

EKSİKLİĞİ VE FAZLALIĞINDA
NELER OLUR?

Eksikliğinde yorgunluk, bitkinlik, huzursuzluk, dikkat yetersizliği, hafıza kaybı, kas zayıf ığı, sinir hasa-
rı ve bütün bunların sonucunda “beriberi” adı verilen hastalık ortaya çıkar. Bu hastalıkla sinir sistemi
ve kalp-damar sisteminde ciddi hasarlar görülür hatta felç gelişebilir.
Fazlalık belirtileri hakkında bir bilgi yoktur.

HANGİ BESİNLERDE
BULUNUR?

Kepekli ekmek, sakatat, et, yeşil yapraklı sebzeler, balık ve kuru yemişlerde bulunur (Görsel 1.50).

a) Ekmek b) Dana eti c) Sakatat (karaciğer)

ç) Yeşil yapraklı sebzeler d) Balık e) Kuru yemiş

Görsel 1.50: B1 vitamini içeren besinler
GÜNLÜK
GEREKSİNİM
MİKTARI
B1 vitamini enerji metabolizması için gerekli olduğundan fazla karbonhidrat tüketen kişilerde gerek-
sinimi daha fazladır. Vücutta depo edilen bir vitamin olmadığı için günlük beslenme içinde alınması
gerekir. Pratik olarak her 1.000 kalori için 0.4 mg alınması uygundur.

56 BESLENME VE BESİN ÖGELERİ